海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
凱氏定氮儀測(cè)定冰激凌中蛋白質(zhì)含量
檢測(cè)樣品:冰激凌
檢測(cè)項(xiàng)目:蛋白質(zhì)含量
方案概述:冰激凌一般是牛奶和水果冰凍制成的奶制品,隨著行業(yè)發(fā)展壯大,逐漸出了更多品種的冰激凌產(chǎn)品,包括各種巧克力,奶油、水果的制品,在炎炎夏日,非常受人喜愛(ài)。作為奶制品,其中蛋白含量一定是重要的檢測(cè)指標(biāo),通過(guò)檢測(cè)其中的蛋白含量,能夠直觀的了解產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和構(gòu)成成分,提供檢測(cè)數(shù)據(jù)的同時(shí),也給人們的購(gòu)買,提供價(jià)格參考依據(jù)。
本次使用海能K1100全自動(dòng)凱氏定氮儀進(jìn)行測(cè)試,能夠快速準(zhǔn)確的確定其蛋白含量。
1、儀器
K1100全自動(dòng)凱氏定氮儀,SH520電熱消解儀,分析天平等
2、試劑
硫酸(分析純),20g/L硼酸溶液,溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑,400g/L氫氧化鈉溶液,混合催化劑(3g K2SO4、0.2g CuSO4),0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液。
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